Châtaignes & noisettes

Risotto & champignons

Entrée et plat du jour
Ou
Plat du jour et dessert ou fromage

Entrée, plat du jour, dessert ou fromage

Vous l'avez adoré, sublimé cet automne par son chutney échalotes.

L’apanage de notre cheffe Magali

Pâte raviole à la purée de betterave, crémeux de chèvre frais, émulsion aux noix & vinaigre de Xérès
Rencontre entre la créativité de la cheffe & le pur chèvre de St Nizier d'Azergues.

Boudin grillé, carpaccio de pommes confites, tartare de pommes Granny, espuma de cidre & noisettes torréfiées
Douceur, rondeur, éclat de saveurs... que du bonheur!

Filet de truite fumée, sauce Gravlax, pomme Granny

C'est l'occasion (qui se fait rare) de déguster le vrai goût d'un fumage maison.

Echine de porc confite & farcie d'une duxelles de champignons de Paris & mousseline de panais
Magali a vraiment le don de transformer le traditionnel en exception !

Filet de truite de la maison Murgat, chips de peau, gnocchis de pain de Belmont & émulsion marinière

Chair fine & fondante qui vient de la plus ancienne pisciculture de France

Entrecôte d'environ 350g, sauce au poivre vert, frites & salade
La tradition que l'on choisit de perpétuer

Cuisses de grenouilles en persillade & frites

Vos compliments sont tellement appréciables qu'elles sont à la cate toute l'année!

Gnocchis de pain, sauce fromagère, assortiment de légumes de saison

Crémeux au chocolat noir, ganache caramel beurre salé & sarazin soufflé
Haaa le chocolat ! Mais oui, craquez... ou vous risquez de le regretter !

Mont Blanc revisité, marrons confits & crème de marrons, carpaccio de poire pochée au vin, sorbet citron & meringue
Pourquoi hésiter entre doux, léger, acidulé ou croustillant quand ce dessert offre tout?

Pâte raviole à la purée de betterave, crémeux de chèvre frais de Thierry Marchau, émulsion aux noix & vinaigre de Xérès

Boudin noir grillé, carpaccio de pommes confites, tartare de pommes Granny, espuma de cidre & noisettes torréfiées.

(supplément 7,00€)

Chutney échalotes

Echine de porc confite & farcie d'une duxelles de champignons de Paris & mousseline de panais.

Filet de truite de la maison Murgat, chips de peau, gnocchis de pain de Belmont & émulsion marinière

Mont Blanc revisité, marrons confits & crème de marrons, carpaccio de poire pochée au vin, sorbet citron & merigue

Crémeux chocolat noir, ganache caramel beurre salé & sarazin soufflé

Chutney échalotes

Filet de truite fumée, sauce Gravlax, pommes Granny

Sauce au poivre vert, frites & salade

Cuisses de grenouilles en persillade & frites maison

Le Chocolat ou le Mont Blanc (de la carte)

Orgeat, citron, menthe, grenadine, pêche, kiwi, violette, fraise

Filet de truite ou échine de porc

Fondant au chocolat

Un bijou pour les papilles

Un florilège de beauté

Un trésor de tendresse

Un bouquet d'amour

Coca-cola, Coca-cola zéro, Orangina, Limonade, Schweppes Tonic, Schweppes Agrume, Ice Tea, Oasis

Orange, abricot, pomme, ananas, tomate, fraise, ACE

Orgeat, citron, menthe, grenadine, pêche, kiwi, violette, fraise, cerise

Pêche, cassis, framboise, mûre ou châtaigne

Suze, Picon, Martini blanc, Martini rouge, Porto, Campari, Aperol

Veuve Lalande - Brut

Domaine Goto

Rouge, blanc ou rosé

Fruit Beer framboise et myrtille

NEIPA

West Coast IPA

Triple

Black IPA

Crème de châtaigne et vin mousseux blanc de blanc

Infusion verveine glacée, sirop de citron vert, sirop de pêche, & limonade

Captain Morgan, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, Desperados

Gin Gibson's sirop de cerise, jus de citron vert, eau gazeuse

Aperol, Proseco, eau gazeuse

Saint-Germain, Proseco, eau gazeuse

Gin Gibson's, Schweppes tonic

Rhum blanc St James, menthe fraîche, sucre de canne, citron vert, eau gazeuse

Rhum blanc St James, sorbet coco, jus d'ananas

Tequila San Jose, jus d'orange, sirop de grenadine

Sorbet coco, jus d'ananas

Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, limonade

Thé glacé maison, sirop de pêche, limonade

Abricot, Poire, Citron, Sapin ou Menthe poivrée

IGP - Cévennes

Frais et équilibré

AOP Mâcon-villages

Rond et fruité

IGP côtes de Gascogne

Gourmand

AOC Touraine

Vif et aromatique

AOP Côtes du Rhône

Soyeux

AOP Costières de Nîmes

Epicé et gourmand

AOP Crozes-Hermitage

Elégant et poivré

AOP Saint-Joseph

Equilibré et minéral

IGP Côtes de Gascogne

Léger et acidulé

AOP Côtes de Provence

Minéral et fruité

Blanc de blancs - brut

Vif et floral

AOP Proseco

Pétillant et fruité

AOP Crémant de Bourgogne

Rond et équilibré